Приглашаем на ознакомительную выездную экскурсию на две фабрики-кухни сети «Братья Караваевы», каждая из которых отвечает за свой блок продукции и производственных процессов.

В рамках одного дня участники посетят:

• фабрику на Варшавском шоссе, специализирующуюся на производстве мясных полуфабрикатов;

• фабрику на Волгоградском проспекте, где выпускаются готовые блюда: бутербродная группа, салаты, супы, японские позиции и другая продукция для сети.

Экскурсия позволяет увидеть полный цикл пищевого производства — от приёмки сырья и контроля качества до приготовления, упаковки и подготовки продукции к логистике. Формат предполагает живое общение с экспертами и возможность задать практические вопросы прямо на площадках.

Что вы увидите во время экскурсии

• разные типы производств в рамках одной сети;

• работу с сырьём и полуфабрикатами;

• процессы приготовления готовых блюд;

• стандарты качества, безопасности и санитарные требования;

• организацию потоков, упаковку и подготовку продукции к отгрузке.

Программа экскурсионного дня

09:45 — сбор группы у метро «Бульвар Дмитрия Донского», выход № 9, посадка в трансфер
09:45–10:00 — переезд на фабрику на Варшавском шоссе

10:00–11:00 — экскурсия по фабрике на Варшавском шоссе
Производственная площадка мясных полуфабрикатов.
Знакомство с процессами приёмки сырья, переработки, подготовки и хранения продукции, стандартами качества и безопасности.

11:00–12:00 — трансфер на фабрику на Волгоградском проспекте

12:00–13:00 — экскурсия по фабрике на Волгоградском проспекте
Производство готовой еды: бутербродная группа, салаты, супы, японские позиции и другие блюда.
Осмотр производственных цехов, логики потоков, упаковки и подготовки продукции к логистике. Ответы на вопросы.

13:00–14:00 — обед в кампусе Корпоративной академии «Нефтьмагистраль»

14:00–16:30 — экспертный блок «вопрос–ответ»
Разбор увиденных процессов, обсуждение практических аспектов работы фабрик, ответы экспертов на вопросы участников.

Кому подойдёт экскурсия

Экскурсия будет полезна тем, кто:

• интересуется пищевым производством и сферой HoReCa;

• работает или планирует развиваться в производстве, качестве, операционном управлении;

• хочет увидеть, как устроены разные типы фабрик-кухонь в рамках одной сети.

Формат — ознакомительный, с живым общением и возможностью задать вопросы по ходу маршрута.